ขมิ้นขาว หรือสมุนไพรที่บางพื้นที่เรียกว่านขมิ้นขาว ว่านม่วง หรือขมิ้นม่วง เป็นสมุนไพรที่มีดอกสวยงาม เหง้า ราก มีกลิ่นหอม และแฝงไปด้วยสรรพคุณในตัวเองอีกหลายประการ ของดีแบบนี้เราจึงต้องบอกต่อให้โลกรู้ว่า ขมิ้นขาวสรรพคุณดียังไงHealth Product
ขมิ้นขาว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma mangga Valeton & Zijp ส่วนภาษาอังกฤษของขมิ้นขาว คือ White Turmeric ขมิ้นขาวเป็นพืชในวงศ์ ZINGIBERACEAE จัดอยู่ในสกุลเดียวกันกับขมิ้นชัน
สมุนไพรไทยอีกหนึ่งชนิดที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะคนที่มักจะแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อบ่อย ๆ กินขมิ้นขาวช่วยได้ง่าย ๆ เลย
ขมิ้นขาว
ขมิ้นขาว หรือสมุนไพรที่บางพื้นที่เรียกว่านขมิ้นขาว ว่านม่วง หรือขมิ้นม่วง เป็นสมุนไพรที่มีดอกสวยงาม เหง้า ราก มีกลิ่นหอม และแฝงไปด้วยสรรพคุณในตัวเองอีกหลายประการ ของดีแบบนี้เราจึงต้องบอกต่อให้โลกรู้ว่า ขมิ้นขาวสรรพคุณดียังไง
ข้อมูลขมิ้นขาว สมุนไพรน่าว้าวต่อร่างกายศิลปินเพลงฮิต ศิลปินสากล
ขมิ้นขาว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma mangga Valeton & Zijp ส่วนภาษาอังกฤษของขมิ้นขาว คือ White Turmeric ขมิ้นขาวเป็นพืชในวงศ์ ZINGIBERACEAE จัดอยู่ในสกุลเดียวกันกับขมิ้นชัน
ขมิ้นขาว
ลักษณะของขมิ้นขาว
ขมิ้นขาวมีหัวรูปไข่ ขนาดประมาณ 3-4 x 2-3 เซนติเมตร ภายในมีสีขาวบริเวณแกนกลาง หัวมีสีเหลืองอ่อนจนเกือบขาว เหง้าแตกสาขา หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ขนาดของลำต้นขมิ้นขาวสูงประมาณ 40-80 เซนติเมตร ใบมีลักษณะเป็นใบเดี่ยว กว้าง 12-15 เซนติเมตร ยาว 30-40 เซนติเมตร ก้านยาวหุ้มต้น ดอกสีเหลืองอ่อน กลีบประดับสีเขียวอมชมพูซ้อนทับกันหลายกลีบ ดอกขมิ้นขาวจะออกเป็นช่อ ก้านช่อยาวแทงจากเหง้าใต้ดิน มักออกดอกในช่วงฤดูฝน
คุณค่าทางโภชนาการของขมิ้นขาว
จากตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย โดยกองโภชนาการ กรมอนามัย พบวา ขมิ้นขาว ปริมาณ 100 กรัม ให้คุณค่าทางอาหาร ดังนี้
– พลังงาน 26 กิโลแคลอรี
– น้ำ 93.9 กรัม
– โปรตีน 0.5 กรัม
– ไขมัน 0.5 กรัม
– คาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม
– เส้นใยอาหาร 0.8 กรัม
– เถ้า 0.3 กรัม
– ฟอสฟอรัส 158 มิลลิกรัม
– เหล็ก 26 มิลลิกรัม
– วิตามินบี 1 0.03 มิลลิกรัม
– วิตามินบี 2 0.01 มิลลิกรัม
– ไนอาซีน 0.5 มิลลิกรัม
– วิตามินซี 16 มิลลิกรัม
ขมิ้นขาว
ขมิ้นขาว สรรพคุณดียังไง
สรรพคุณของขมิ้นชันมีดีที่ช่วยลดการอักเสบ ช่วยย่อย ส่วนสรรพคุณของขมิ้นขาวดียังไงบ้าง ตามมาดู
1. ช่วยย่อยอาหาร
เหง้าอ่อนของขมิ้นขาวมีกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหย และมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร สามารถกินเหง้าอ่อนสด ๆ แกล้มกับอาหาร จิ้มกับน้ำพริก หรือนำเหง้าอ่อนไปต้มเป็นชาแล้วดื่มแก้แน่นท้องเนื่องจากอาหารไม่ย่อยก็ได้
2. ขับลม
สรรพคุณสุดจี๊ดอีกอย่างของขมิ้นขาวก็คือช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะหากกินเหง้าอ่อนของขมิ้นขาวสด ๆ จะช่วยในการขับลมได้เป็นอย่างดี
3. ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง
ขมิ้นขาว
เนื่องจากขมิ้นขาวมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร จึงมีส่วนช่วยลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง เนื่องจากกรดเกินในกระเพาะหรืออาหารไม่ย่อยได้
4. รักษาแผลในลำไส้
สารเคอร์คูมินในขมิ้นขาวมีฤทธิ์รักษาแผลในลำไส้ ทั้งยังช่วยระงับอาการติดเชื้อหนองได้ดีอีกด้วย
5. บรรเทาอาการคลื่นไส้
ขมิ้นขาว
กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเหง้าขมิ้นขาวเป็นน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยให้รู้สึกสดชื่น แก้วิงเวียน คลื่นเหียน บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้นะคะ
6. ช่วยให้เจริญอาหาร
ใครที่เบื่ออาหาร ไม่ค่อยอยากรับประทานอะไรเท่าไร ลองกินเหง้าอ่อนขมิ้นขาวสักนิด หรือดมกลิ่นจากเหง้าของขมิ้นขาวก็จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารขึ้นมาได้
7. รักษาโรคผิวหนัง
โดยเฉพาะปัญหาผิวหนังจากการติดเชื้อ แผลเป็นหนอง สารเคอร์คูมินในขมิ้นขาวจะช่วยจัดการระงับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคให้ โดยให้นำเหง้าขมิ้นขาวตากแห้งแล้วนำมาต้มน้ำอาบ หรือจะตำเหง้าสดขมิ้นขาวให้พอแหลกแล้วมาพอกบริเวณแผลก็ได้เช่นกัน
8. ขับปัสสาวะ
ขมิ้นขาวจัดเป็นสมุนไพรขับปัสสาวะอีกชนิดหนึ่ง และยังมีดีที่ช่วยลดการอักเสบติดเชื้อในร่างกายได้ ใครที่มีภาวะกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ลองศึกษาข้อมูลของขมิ้นขาวไว้บ้างก็ดี
9. ขับน้ำนมแม่ลูกอ่อน
ขมิ้นขาว
ไม่ใช่แค่หัวปลีเท่านั้นที่เป็นอาหารขับน้ำนม แต่ขมิ้นขาวก็มีสรรพคุณช่วยขับน้ำนมให้คุณแม่ลูกอ่อนได้ไม่แพ้กัน
10. กระตุ้นการหลั่งน้ำดี
สารเคอร์คูมินและน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในขมิ้นขาวมีส่วนช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดี มีสรรพคุณรักษานิ่วในถุงน้ำดี และลดการอักเสบของบาดแผล
ขมิ้นขาว ทำอาหารอะไรได้บ้าง
เหง้าของขมิ้นขาวสามารถรับประทานสด ๆ เป็นเครื่องเคียง หรือจะนำเหง้าอ่อนมาเป็นผักจิ้มน้ำพริก ทำยำขมิ้นขาว ทำแกงขมิ้น หรือกินกับน้ำบูดูก็อร่อย
นอกจากสรรพคุณทางยาและการทำอาหารแล้ว ดอกของขมิ้นขาวยังสวยงาม สามารถนำมาปลูกเป็นไม้ประดับในบ้านได้อีกด้วยนะ
