อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึง อาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ในปัจจุบันชีวิตความเป็นอยู่เป็นสิ่งที่เร่งรีบมากขึ้นทำให้ไม่ค่อยมีเวลาใส่ใจในเรื่องของอาหารการกินความพอดีหรือความสมดุลของร่างกายที่จะได้จากอาหารที่รับประทานเข้าไป รวมทั้งค่านิยมในการรับประทานอาหารแบบตะวันตก ที่มีทั้งความสะดวกและรวดเร็ว ทำให้เราลืมนึกถึงคุณค่าของสารอาหารที่ร่างกายควรจะได้รับในแต่ละวันร่างกายของคนเราต้องการสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างความความเจริญเติบโตของร่างกายเพื่อให้มีสุขภาพดี แต่เราควรจะต้องรู้ว่าจะกินอาหารอย่างไร กินอะไร และมีปริมาณมากน้อยเพียงเท่าใด จึงจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
กินอาหาร 5 หมู่
สารอาหารที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ น้ำ และใยอาหาร แต่คงไม่มีอาหารชนิดใดที่ให้สารอาหารอย่างครบถ้วนในปริมาณที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และกินให้หลากหลายจึงจะได้สารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
อาหารหลัก
ข้าวมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย ควรกินข้าวสลับกับอาหารประเภทแป้งอื่นๆ เช่น ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน เผือกและมัน เป็นต้น
กินผักผลไม้เป็นประจำ
ถ้าไม่อยากกินก็ซื้อประเภทน้ำผลไม้กินก็ได้เหมือนกัน ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่ให้วิตามินแร่ธาตุและกากใย นอกจากนี้ยังมีสารอื่นๆ ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันไปเกาะตามหลอดเลือด และช่วยทำให้เยื่อบุของเซลล์ และอวัยวะต่างๆ แข็งแรงขึ้นอีกด้วย
เนื้อสัตว์
เป็นสารอาหารประเภทโปรตีน ควรกินเนื้อสัตว์จำพวก ปลา เนื้อไม่ติดมัน เพื่อลดการสะสมของไขมันในร่างกาย ไข่ก็เป็นอาหารที่ให้โปรตีนเหมือนกันแถมยังมีราคาถูกและหาซื้อง่ายอีกด้วย
ดื่มนม
นมมีสารอาหารที่ให้โปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างความเจริญเติบโตให้เ้ด็ก ๆ ส่วนผู้ใหญ่จะช่วยในส่วนของการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างการยเช่น สร้างเนื้อเยื่อ สร้างความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน เหมาะกับทุกเพศดื่มได้ทุกวันยิ่งดี
ไขมัน
เป็นสารที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย ช่วยดูดซึมวิตามิน เอ ดี อี และเค ควรกินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร ไม่ควรกินมากเกินไป จะทำให้มีโคเลสเตอรอลในเลือดสูง และเกิดโรคอื่นๆ ตามมาได้
หลีกเลี่ยงอาหารประเภท หวาน มัน เค็ม จัดๆ
อาหารที่มีรสหวานจัดทำให้ร่างกายได้พลังงานเพิ่มขึ้นและทำให้อ้วนหรืออาจเป็นโรคเบาหวานก็ได้ ส่วนอาหารที่มีรสเค็มจัดทำให้เสี่ยงต่อภาวะความดันโลหิตสูงหรือ เป็นความดันได้
สะอาดถูกหลักอนามัย
ควรกินอาหารที่สะอาด และปรุงสุกใหม่ๆ บรรจุในภาชนะที่ปลอดภัย ไม่มีสารพิษตกค้าง มีใบรับประกันสินค้า อย. หรือวัน เดือน ปี ที่ผลิต ที่ระบุไว้เพืื่อเป็นการป้องกันในการซื้ออาหารที่หมดอายุแล้วอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ถ้าหากรับประทานขอหมดอายุเข้าไป
แอลกอฮอล์
งดการดื่มสุราหรือของมึนเมา เพราะมันทำให้ระบบการทำงานของร่างกายเซื่อมหรือลดลง และเสี่ยงต่อการเป็นโรคตับแข็ง แผลในกระเพาะอาหาร ( กระเพาะทะลุ )และลำไส้ มะเร็งหลอดอาหาร การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการที่ดีแล้ว ร่างกายของคนเราก็จะได้รับสารอาหารที่ร่างการต้องการครบถ้วนและเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย นอกจากจะทำให้เรามีสุขภาพที่สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงดีแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดสารอาหารได้อีกด้วย
